Health - Tea

[轉貼]茶六大類

　　根據製造方法不同。將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。 另外還有花茶和緊壓茶。

綠茶
　不醱酵茶類。中國綠茶生產歷史最久，品類最多，外觀造型千姿百態， 香氣、滋味各俱特色、湯色清綠。其中以西湖龍井、碧螺春舉世聞名。

紅茶
　屬於全醱酵茶類。其特色是紅茶紅湯。例如：祈門紅茶、滇紅。

烏龍茶(青茶)
　半醱酵茶類，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶，外形色澤青褐，所以亦稱為"青茶"。沖泡後，葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，有"綠葉紅鑲邊"之稱。我們常見的鐵觀音、水仙、岩茶、單欉和黃金桂等亦是屬於烏龍茶類。

白茶
　屬於輕度醱酵茶類。其製成品茶滿披白毫，十分雅素，湯色清淡，味鮮醇。銀針白毫、白牡丹、壽眉屬於白茶類。

黃茶
　屬輕醱酵茶類，特點是"黃湯黃葉"，這是製茶過程中進行悶黃。較為聞名的有君山銀針。

黑茶
　屬後醱酵茶類。我們日常喝到的普洱茶便是屬於黑茶類之一。

花茶
　用茶葉和香花進行拼和窨製，使茶葉吸收了花香而製成的香茶。常見的有香片、桂花茶和龍珠茶。

緊壓茶
　是以已製成的紅茶、綠茶、黑茶的毛茶為原料，經過加工、蒸壓成型而製成。如雲南七子茶餅、雲南沱茶、千兩茶等等。
http://www.teahouse.com.hk/skill/6tea.htm

普洱茶
具降血糖功效 2009年04月28日 (08:46 pm)

中國科學家研究發現，普洱茶具有降血糖功效，喝普洱茶能預防糖尿病。

研究負責人盛軍說，研究發現，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物的作用。以中國雲南大葉種為原料的普洱熟茶，經過現代生物發酵和提取技術精製的固態速溶普洱茶粉，對糖尿病相關生物抑制率達 90%以上。同時，經動物實驗證明，固態速溶普洱熟茶茶水具有顯著降血糖效果。

他說，與喝普通水動物相比，連續喝 43天固態速溶普洱熟茶茶水試驗動物血糖下降 42%。
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/art_main.php?&iss_id=20090428&sec_id=10793096&art_id=12695263&media_id=1&dis_type=text