Health - 不 可 不 知 的 「 鈣 」 念

[轉貼]不 可 不 知 的 「 鈣 」 念
我 們 的 身 體 含 有 多 種 礦 物 質 ， 其 中 以 鈣 的 含 量 最 多 。 百 分 之 九 十 九 體 內 的 鈣 儲 藏 於 骨 骼 和 牙 齒 ， 餘 下 的 則 存 於 血 液 中 ， 有 助 血 液 凝 固 、 協 助 心 臟 和 肌 肉 收 縮 等 功 用

當 血 液 中 的 鈣 水 平 過 低 時 ， 骨 骼 內 的 鈣 便 會 被 提 取 到 血 液 中 ， 以 維 持 血 液 中 鈣 的 水 平 。 若 然 這 情 況 持 續 ， 骨 骼 便 會 因 失 去 過 多 鈣 而 變 得 疏 鬆 、 脆 弱 、 甚 至 折 斷 。 因 此 ， 要 預 防 骨 質 疏 鬆 ， 鈣 質 的 吸 收 最 為 重 要

鈣 質 何 處 尋 ?
牛 奶 或 奶 類 製 品 如 奶 粉 、 芝 士 、 乳 酪 等 含 有 豐 富 鈣 質
全 脂 奶 類 製 品 含 大 量 脂 肪 ， 肥 胖 或 想 keep fit 的 人 士 可 選 用 低 脂 或 脫 脂 奶 類 製 品

* 深 綠 色 蔬 菜 、 連 骨 一 起 吃 的 魚 、 豆 腐 和 豆 類 製 品 、 果 仁 亦 含 有 豐 富 鈣 質

含 豐 富 鈣 質 的 食 物
食 物 分 量 鈣 質 ( 毫 克 )
奶 類 :
低 脂 牛 奶 一 杯 （ 240 毫 升 ） 300
低 脂 乳 酪 一 杯 （ 240 毫 升 ） 345
低 脂 芝 士 (Cheddar) 一 片 （ 28 克 ） 200
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蔬 菜 :
白 菜 （ 熟 ） 一 碗 （ 155 克 ） 140
西 蘭 花 （ 熟 ） 一 碗 （ 155 克 ） 70
芥 蘭 （ 熟 ） 一 碗 （ 130 克 ） 95
大 豆 芽 菜 （ 熟 ） 半 碗 （ 120 克 ） 66
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魚 類 :
罐 頭 沙 甸 魚 （ 連 骨 ） 半 碗 （ 115 克 ）440
罐 頭 三 文 魚 （ 連 骨 ） 半 碗 （ 115 克 ）260
鰽 魚 乾 半 碗 （ 28 克 ） 448
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乾 豆 / 豆 製 品 :
黃 豆 （ 熟 ） 一 碗 （ 170 克 ）175
眉 豆 （ 熟 ） 一 磚 （ 165 克 ）210
板 壓 豆 腐 一 磚 （ 160 克 ）200
豆 奶 （ 加 鈣 ）一 杯 （ 240 毫 升 ）300
腐 竹 一 碗 （ 170 克 ） 半 碗 (28 克 ） 54
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果 仁 :
杏 仁 半 碗 （ 70 克 ）195
芝 麻 半 碗 （ 70 克 ）700
開 心 果 半 碗 （ 65 克 ）90
花 生 半 碗 （ 73 克 ）67
腰 果 （ 焗 ） 半 碗 （ 69 克 ） 31


註 : 飯 碗 以 中 號 碗 計 ( 大 約 240 毫 升 )
reference: http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_ckhm.html


鈣質攝入量
Age Adequate intake(亳克)
0 - 6 months 300
6 - 12 months 400
1 - 3 years 600
4 - 10 years 800
11 - 17 years 1000
>= 18 years 800
>= 50 years 1000
* 中國營養學會制定 (from http://paper.hkheadline.com/ 2009/6/29)