美膚的營養素

美膚的營養素
有健康的身體才能夠有美麗的皮膚，所以，美麗的皮膚亦是從均衡飲食開始。

蛋白質是構造肌膚、酵素、賀爾蒙、血液、免疫體等的原材料，對於維持全身的健康而言是不可缺乏的營養素。優質蛋白質令肌膚滋潤，有彈性，有能力應付細菌侵襲，防止產生粉刺及面皰。

維他命能夠讓營養素暢順地運作，是代謝過程中的潤滑劑。護理皮膚最為大眾所知的是維他命C，維他命C能夠防止黑色素沉澱，所以能夠防止令女性煩惱的色斑或雀斑，同時幫助促進皮膚膠原蛋白組織的形成，可以令皮膚更加細緻和富有彈力。另外維他命C也能夠增強對抗細菌的抵抗力，故此每天要多進食維他命C豐富的蔬菜和水果，並不需要進食大量的補充劑。因為維他命C是水溶性的，過量就會被排出體外，最理想的吸取方法是每天從食物中吸納使用。

提升蛋白質代謝
維他命A會幫助皮膚的黏膜健康，維持皮膚滋潤不乾燥。維他命B對皮膚的代謝非常重要，尤其維他命B6有「皮膚維他命」之稱，B6和B2能夠控制皮脂腺的分泌，亦能提升皮膚蛋白質的代謝，對於塑造健康皮膚及維持身體抵抗力是非常重要，亦可以幫助避免皮膚炎、嘴唇乾燥、口角破爛等問題。均衡飲食中注意吸取沒有加工的穀類食物、豆類食物、香蕉、薯仔、肉類、魚類等等。只要每天注意均衡飲食就能夠吸取足夠的營養素，保持身體健康，肌膚美麗。

氣血不通早生白髮

氣血不通早生白髮
所謂有諸內而形諸外，頭髮健康可反映身體機能的狀況，所以大多數人步入晚年，逐漸會長出白髮。不過亦有不少人盛年之際就「白了少年頭」，這可會是未老先衰的徵兆？一於看看中醫師有何解答。

中醫認為頭髮健康與氣血運行有關，香港中文大學中醫學院臨床導師林冠傑表示：「中醫有謂：『血有餘則為髮』，假如氣血不通，養分不能到達頭部，以致經絡閉塞，就會形成白髮。其中氣血又與腎相關，所以生白頭髮的人士，一般乃是源於腎氣不足。」

先天腎虛為主因
少年白髮與老年人白髮的原因相近，分別在於前者多受先天影響，林醫師說：「一般老人家年屆花甲之齡，即使身體如何健康也有衰退現象，肝腎定會較虛，所以出白髮也不為奇，不過年輕人處於盛年也出現白髮的話，則多數因先天腎氣不足所致。」

另外，情緒和飲食習慣也會影響頭髮健康，林醫師指：「情緒不穩會損害肝和脾，其中肝主藏血，有調節血量的作用；脾則與腸胃相關，傷脾者會胃口不佳，容易疲倦。由於『肝盛則脾衰』，當大家情緒處於緊張狀態，消化功能自然較差，因而影響氣血代謝，使肝不能藏血去供應頭髮之用，因此情緒問題會導致髮質欠佳，易生白髮。」

除此以外，中醫亦有云：「濕熱上蒸巔頂」，濕熱之氣會侵襲髮根，令氣血不暢順，未能運行至髮頂，於是便會出現白頭髮，甚至脫髮情況。由於南方是濕溫之地，假如再吸收過多性質濕熱的東西，譬如煙、酒、肉類，對頭髮健康都有影響。要是加上飲食不定時，情況會更差。

藥材改善狀況
先天不足，當然要靠後天補救，大家可以從食物當中補充頭髮所需的營養，而補益重點主要集中於補肝腎、紓緩情緒以及健脾去濕三方面。林醫師說：「核桃、何首烏、黃精、杜仲等食材都有補肝腎的功效，前兩者更有烏鬚黑髮的作用，可配藥或湯水服用；另外坊間亦有一些針對先天腎氣虛的中成藥複方，均有助改善問題。至於紓緩情緒方面，多種花草類，例如玫瑰花、菊花、薄荷等芳香藥物都有疏肝解鬱、鬆弛神經的效果，可以溫水焗後飲用。而健脾去濕就可靠茯苓、山楂、萊菔子。茯苓性質甘溫，能益脾胃、去濕、除虛熱；山楂能消食化積，開胃消滯；萊菔子即蘿蔔種子，主治消食除脹，化痰積滯，平日用作茶或湯水服用皆可。」

補肝益腎防脫髮

補肝益腎防脫髮
頭髮生長更替，平均每5年就全部更新一次，但一些異常脫髮，例如因精神緊張導致的油風脫髮（俗稱「鬼剃頭」），或因遺傳、雄激素及年齡等導致的脂溢性脫髮，除影響儀容，亦反映了肝腎功能失調，又或脾胃濕熱，血熱風燥，而無法滋養毛髮成毛囊堵塞，所以治療脫髮要以補肝益腎為主要原則。

中醫理論認為脫髮主要有實脫、虛脫及燥脫三大原因。實脫者因飲食不當，傷胃損脾，致濕熱上侵頭頂，引致脫髮；虛脫則跟肝腎氣血虧虛有關，若肝臟血虛，便難以滋養毛髮，引起脫髮，常見於手術後及產後人士。燥脫則多見於壯年人士，喜煎炸油膩食物，再加上吸煙習慣，令血熱風燥，火炎襲焦頭頂，引致毛根乾涸，脫髮出現。

勤用木梳梳頭
治療脫髮，最重要是對症下藥。註冊中醫師彭明慧指出，應以健脾利濕、滋養肝腎、祛風養血為主要的治療原則，實脫者，應去濕清熱、健脾益胃，用藥主要用蒼朮、陳皮、厚樸等；虛脫者，則要補氣益血、滋養肝腎，藥材宜選首烏、茯苓、牛膝等，燥脫者，則要祛風養血、清熱潤燥，用藥主要是當歸、川芎、天麻等。

彭醫師提醒面對脫髮困擾人士，除了進行針對性治療外，更重要是保持心情開朗，選用適當的洗頭水，而且要少吃濕熱食物，並勤用木梳梳頭，更不要因為擔心脫髮而不洗頭，而桑椹子、枸杞子、黑芝麻、核桃等養血烏髮的食物，自可遠離脫髮的煩惱。

參芪烏雞湯
參芪烏雞湯

功效： 補腎益氣養血，改善血液循環，滋養毛囊，促進毛髮增長。

材料： 烏雞1隻、瘦肉半斤、黨參1両、黃芪1両、肉豆蔻5錢、果皮1片、八角和茴香適量

做法：
1 烏雞去頭尾及皮，切件，連同瘦肉一起汆水；果皮浸軟刮囊待用。

2 將黨參、黃芪、肉豆蔻、八角、茴香洗淨，放入湯煲內加入約4公升水中浸約15分鐘。

3 將(2)大火煲滾後，加入(1)，待水再滾後轉中小火熬約3小時，加鹽調味即成。

桑椹黑豆塘虱湯
功效：補血益腎、烏髮養膚

材料：桑椹子5錢、黑豆2両、紅棗6粒、生薑3片、塘虱魚4條、瘦肉半斤

做法：
1 塘虱魚汆水、去潺後，下油鑊煎至半熟；瘦肉汆水；黑豆浸水20分鐘待用；紅棗開邊去核。
2 將桑椹子洗淨，放入湯煲內加入約4公升水中浸約15分鐘。
3 將(2)煲滾後，加入(1)，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。

三烏黑髮湯
功效：祛風益髮

材料：首烏5錢、黑豆4両、黑棗6粒、枸杞子5錢、菟絲子5錢、生薑3片、瘦肉8両


做法：
1 瘦肉汆水；黑豆浸水20分鐘待用。

2 將首烏、黑棗、枸杞子、菟絲子，放入湯煲內加入約4公升水浸約15分鐘。

3 將(2)煲滾後，加入黑豆、生薑、瘦肉，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。

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